CORSO PIZZA IN TEGLIA con Gianluca Fonsato

Corso Pizza in Teglia – Croccantezza e Sofficità

Dedicato a chi ama la pizza in teglia, quella alta, alveolata e con una crosta croccante che racchiude un cuore morbido. In questo corso vedremo come realizzare un impasto ad alta idratazione senza prefermenti, affrontando:
    •    gestione dell’acqua e scelta della farina
    •    impasto diretto e fermentazione
    •    tecniche di stesura in teglia
    •    topping e precottura
    •    cottura perfetta su teglie professionali o casalinghe

Ogni partecipante realizzerà la propria pizza in teglia e apprenderà le tecniche per ottenere un prodotto leggero, digeribile e strutturato, ideale per la condivisione o il servizio al taglio.

Durante la serata è previsto anche un momento conviviale di degustazione pizze con un calice del nostro vino bio!

Costo di partecipazione: €55,00

Per prenotare il tuo posto completa il form che trovi a questo link: Corso Pizza in Teglia con Gianluca Fonsato