Pinot Grigio

VITIGNI UTILIZZATI: Pinot grigio

GRADO ALCOLICO: 12%

ZONA DI PRODUZIONE: San Martino di Venezze (RO)

COMPOSIZIONE DEL TERRENO: 85% sabbioso – 10% limo – 5% argilla
Stratificazione caratteristica generata dalla vicinanza al fiume che, con le sue esondazioni, ha depositato nel tempo terreni leggeri e drenanti sopra ad uno strato argilloso meno permeabile.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Doppio capovolto

RACCOLTA: Manuale

PERIODO DI RACCOLTA: Terza decade di agosto

VINIFICAZIONE: Diraspatura e pressatura diretta, sedimentazione statica a freddo, fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio inox.

MATURAZIONE: Acciaio sui propri lieviti

AFFINAMENTO: Bottiglia