L'azienda biologica



– L’azienda biologica –

Corte Carezzabella è un’azienda agricola biologica a poche centinaia di metri dal fiume Adige nel paese di San Martino di Venezze, vicino a Rovigo, capoluogo del Polesine.

Negli ultimi anni abbiamo deciso di concentrare le nostre forze sulla ri-naturalizzazione dell’azienda agricola, incentivando la biodiversità animale e vegetale e intraprendendo la coltivazione con metodo biologico, per la quale abbiamo ottenuto la certificazione. Un importante intervento di Agroforestazione ne cambierà il volto nei prossimi anni, grazie alla piantumazione di più di 2.000 alberi lungo la fascia perimetrale.

Le produzioni aziendali sono in parte destinate anche alla trasformazione, molte delle quali avvengono nel laboratorio interno con lavorazioni artigianali..

Un prodotto che merita attenzione è il vino. Da oltre 15 anni abbiamo recuperato la coltivazione delle viti nei nostri terreni e intrapreso un progetto di viticoltura attento alla sostenibilità e alla biodiversità. I nostri vini, ora anche in conversione biologica, sono: MERLOT IGT, TEMETUM Rosso Veneto IGT, ROSA Rosato Veneto IGT, BRILLO Bianco Veneto IGT, TEMETUM Rosso Veneto IGT in formato bag-in-box.

Crescono inoltre nella nostra azienda giovani impianti di uva Turchetta, vitigno autoctono del Polesine da cui otteniamo due diversi rossi, uno fermo e uno frizzante con fermentazione in bottiglia.

A partire dalla frutta coltivata in azienda e dagli ortaggi stagionali del nostro orto BIO, otteniamo inoltre:

succhi di frutta 100% naturali (mela, pera, pesca) ,

confetture & composte artigianali

polpe e passata di pomodoro

Aceto di mele 

Farina macinata a pietra con cui realizziamo ottimi prodotti da forno dolci e salati.

Caratteristica comune di molti prodotti in vasetto come le confetture e le conserve di pomodoro è la lavorazione a basse temperature e con cottura in condizioni di vuoto statico che permette di rispettare il colore, il profumo, il gusto naturale e le proprietà organolettiche dei prodotti vegetali freschi giunti a maturazione.

L’azienda agricola per noi non è solo un luogo di produzione ma un ambiente da vivere sotto molteplici punti di vista: un luogo di contatto con la natura dove trascorrere una vacanza – l’Agriturismo –  il contesto ideale in cui crescere e fare esperienze educative per piccoli e grandi – la Fattoria Didattica con il suo Agriasilo… una “fucina” produttiva di cose buone e genuine!

 



- Succede a Corte Carezzabella -

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