Temetum

VITIGNI UTILIZZATI: Carmenere, Merlot e Turchetta

GRADO ALCOLICO: 12.5%

ZONA DI PRODUZIONE: San Martino di Venezze (RO)

COMPOSIZIONE DEL TERRENO: 85% sabbioso – 10% limo – 5% argilla
Stratificazione caratteristica generata dalla vicinanza al fiume che, con le sue esondazioni, ha depositato nel tempo terreni leggeri e drenanti sopra ad uno strato argilloso meno permeabile.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Sylvoz

RACCOLTA: Manuale

PERIODO DI RACCOLTA: Terza decade di ottobre

VINIFICAZIONE: Diraspopigiatura, fermentazione/macerazione a temperatura controllata (25°-28°) con sosta sulle bucce per circa 14 giorni.

MATURAZIONE: Cemento

AFFINAMENTO: Bottiglis

RESA PER ETTARO: 90 q.li/ha