Brillo

VITIGNI UTILIZZATI: Trebbiano, Pinot grigio

ANNATA: 2023

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Bollicine fine e perlage elegante. Al naso fiori Bianchi, note di agrumi che rievocano limone e cedro che trovano concordanza al palato in cui, dopo UN attaccato acido-sapido, si evolve con chiusura di bocca ricca, voluminosa e appagante.

GRADO ALCOLICO: 11%

ZONA DI PRODUZIONE: San Martino di Venezze (RO)

COMPOSIZIONE DEL TERRENO: 85% sabbioso – 10% limo – 5% argilla
Stratificazione caratteristica generata dalla vicinanza al fiume che, con le sue esondazioni, ha depositato nel tempo terreni leggeri e drenanti sopra ad uno strato argilloso meno permeabile.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Sylvoz

VINIFICAZIONE: Diraspapigiatura, fermentazione/macerazione a temperatura controllata (25°-28°) con sosta sulle bucce per circa 21 giorni.

PRESA DI SPUMA: 40 giorni a temperatura controllata con mosto al fine di ottenere 2,5 bar di pressione.

AFFINAMENTO: In bottiglia.

RESA PER ETTARO: 60 q.li/ha